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Responsable restaurant municipal

Détails

Réference de l'offre d'emploi : Ville de Villeurbanne
Type : CDI
Adresse : 13 rue du 4 aout 1789
Code postal : 69100
Ville : Villeurbanne
Date de debut : 01/02/2020
Rémunération : Statutaire

Description

Mission :
Gestion et organisation du restaurant municipal assurant la restauration de 350 enfants en liaison froide avec des repas livrés par la cuisine centrale municipale et celle de 150 personnels municipaux avec un part de production sur site.
Élaboration des menus, commandes, gestion de la production et management d'une équipe de 9 personnes

Profil recherché :
Professionnel de la restauration collective maîtrisant la gestion d'un restaurant municipal et les principes de remise en oeuvre de repas en liaison froide. Maitrise de la comptabilité publique pour la mission de régisseur des recettes.
Emploi statutaire sur un grade de technicien (catégorie B)

Contact :
Thierry Audemard
Directeur de la restauration municipale
thierry.audemard@mairie-villeurbanne.fr