responsable du restaurant scolaire-poste permanent à plein-temps

Description

Mission :
Missions principales
Sous l'autorité de la responsable du Service Enfance Jeunesse, le responsable encadre une équipe en charge de la préparation des repas, du service et du nettoyage du restaurant scolaire (cuisine et réfectoires).
Garant de la qualité de service de la restauration scolaire, le Responsable coordonne et assure la gestion fonctionnelle et administrative du restaurant scolaire :

- Élabore le plan alimentaire et les menus dans le respect des directives officielles et notamment des dispositions de la loi EGALIM
- Participe à la rédaction des pièces techniques des marchés publics relatifs au domaine d’activité et à l’analyse des offres
- Assure les commandes alimentaires et non alimentaires du service / gère les stocks, dans le respect du budget alloué, assure la réception des livraisons
- Participe à la production des repas avec l’aide de l’équipe affectée à la restauration
- Vérifie les repas livrés, recueille et traite les observations faites par les deux sites,
- Est le garant du bon accueil des convives en lien avec les responsables de sites et des équipes d’animation
- Garantit la bonne application et la mise à jour de la réglementation, des règles de sécurité et d'hygiène (plan de maitrise sanitaire, méthode HACCP, protocoles de nettoyage des locaux et du matériel du restaurant-cuisine, réfectoires)
- Gère les contrats et les interventions de maintenance du matériel de restauration,
- Encadre l'équipe et assure l'accueil de stagiaires ou nouveaux agents
- Sait prévenir et gérer les conflits
- Maîtrise les outils bureautiques.
- Permis B indispensable (livraisons du site PMC)


Profil recherché :
- Expérience similaire significative exigée,
- CAP/BEP cuisine minimum,
Liste des grades possibles pour ce poste : adjoint technique, adjoint technique principal 2ème classe, adjoint technique principal 1ère classe, agent de maitrise
ouvert aux contractuels






Contact :
Patricia Fournon, 04 73 16 30 30
Marie-Pierre Gires 04 73 16 30 20 (à partir du 23 août)