FORMATEUR EN RESTAURATION COLLECTIVE

Description

Mission :
Former les agents de restauration aux différentes techniques culinaires : cuisson basse T°,maîtrise des techniques de refroidissement et remise en T°, élaboration de recettes maison, mise en valeur de la prestation, innovation pour une alimentation durable...
Apporter une base de travail et de savoir faire auprès d'agents nouvellement recrutés.
Accompagner des personnes à potentiels évolutifs pour prendre en charge des postes de cuisiniers, seconds de cuisines, responsables de sites.
Formations assurées pendant les périodes de vacances scolaires et mercredi sur un établissement de la collectivité ou sur notre site"atelier culinaire"situé à Paris

Profil recherché :
Professionnel de la restauration avec une expérience significative dans le secteur de la collectivité.
Maîtrise des technologies culinaires et de l'utilisation de matériels performants
Parfaite connaissances de la réglementation et procédures HACCP.
Motivé sur les aspects développement durable , innovation culinaire , prestation maison.
Homme: Femme de terrain- pédagogue.-très bon relationnel
Autonome dans l'organisation de son travail et animation des formations
Maîtrise de l'outil informatique


Contact :
CONFORM RESTAURATION Cabinet de conseil -assistance technique - formation auprès des collectivités territoriales en gestion directe.