Cuisinier poste permanent - Cuisine centrale

Détails

Réference de l'offre d'emploi : Mairie de Caluire et Cuire
Type : CDI
Adresse : Place du Docteur Dugoujon
Code postal : 69300
Ville : Caluire et Cuire
Date de debut : 28/03/2022
Rémunération : Conditions salariales - Un régime indemnitaire mensuel et une prime de fin d'année équivalente à la somme du traitement de base indiciaire et de l'indemnité de résidence, - Une politique d'action sociale volontariste avec un comité social culturel propre

Description

Mission :
Missions :
Rattaché(e) au chef de cuisine, vous avez pour fonction et responsabilité de participer à la production des
préparations culinaires de la cuisine centrale.
Vous garantissez la qualité et la sécurité sanitaire de la prestation dans le respect des objectifs du
service.

Activités principales :
- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, désinfection, déboîtage, désouvidage)
- Élaboration des préparations culinaires chaudes ou froides à partir de fiches techniques et de règles
d’hygiène
- Contribution à l’amélioration des fiches techniques existantes
- Contribution à l’élaboration de nouvelles recettes avec les autres cuisiniers et le chef de cuisine
- Suivi des conditions de fabrication (température, temps)
- Nettoyage et désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies
- Respecter les procédures établies dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire de la cuisine centrale
- Appui et polyvalence dans les autres postes

Missions complémentaires :
Participer aux repas festifs et diverses manifestations sur la commune.

Profil recherché :
Aptitudes et qualités :
Attachement avéré à la qualité du service rendu aux convives
Capacités d'organisation et d'adaptation
Qualités d'écoute et de communication
Rigueur et autonomie
Diplomate

Savoir faire :
Sens et goût du travail en équipe
Savoir rendre compte

Titulaire du CAP de cuisinier ou équivalent
Expérience en restauration collective souhaitée

Environnement relationnel et fonctionnel :
la responsable de service, le responsable adjoint, la responsable de la cuisine centrale, le chef de cuisine,le responsable de secteur logistique, les agents polyvalents de production, les agents de livraison, le magasinier.

Conditions d’emploi
- Travail physique
- Port d’une tenue adaptée au lieu de travail
- Congés sur les vacances scolaires selon planning de travail annuel
-Temps de travail annualisé, rythme de travail différent: 39h en période de semaine scolaire et 30h
pendant les vacances
- Horaires pendant les semaines scolaires : lundi au jeudi de 7h à 15h et vendredi de 7h à 14h

Contact :
Dépôt de votre candidature accompagnée d'un CV directement en ligne jusqu'au 13 mars.

https://demarches-ville-caluire.toodego.com/vos-candidatures/offres-d-emploi-de-la-ville-lbt/