Chef-cuisinier collège Puy l'Évêque - F/H

Description

Mission :
Vous souhaitez promouvoir une restauration scolaire de qualité adaptée aux besoins des élèves et organiser la production des repas ?

Cette mission passionnante vous tend les bras au sein du Département du Lot !
• Si vous êtes fonctionnaire ou lauréat du concours : par voie statutaire.
• Si vous n’êtes pas fonctionnaire : vous serez recruté stagiaire de la fonction publique sur une durée d’un an avant de devenir fonctionnaire.

La restauration au collège d’Olt, c’est :
• Environ 350 repas/jour.
• Une équipe dédiée pour la préparation et le service composée du chef cuisinier et deux agents polyvalents.
• Une alimentation sûre, équilibrée et variée.
• Un recours accru aux circuits d’approvisionnement locaux et le développement du bio.
• Des actions éducatives au goût et à l’alimentation durable impulsées par le chef cuisinier.

Vos principales missions ?
• Assurer la production des repas.
• Apporter un appui technique à l’équipe.
• Mettre en œuvre et faire respecter les normes H.A.C.C.P.
• Garantir la sécurité sanitaire des aliments (plan de maitrise sanitaire, actions correctives suite à audit, autocontrôles, etc.)
• Concevoir des menus variés dans le respect du plan alimentaire et en optimisant les coûts.
• Valoriser la présentation des plats pour un service convivial et éducatif.




Profil recherché :
Cuisinier diplômé et confirmé, vous bénéficiez si possible d’une expérience dans le secteur de la restauration collective.

Votre plus ? Le dynamisme associé à l’envie de transmettre.
Votre atout personnel ? La créativité !

• Poste à temps complet annualisé sur temps scolaire.
• Horaires de travail prévisionnels avec pauses réglementaires : 6h – 14h30
• Poste basé au collège d’Olt situé rue du collège à Puy l’Evêque (46700). Village médiéval perché au-dessus du Lot et situé dans le vignoble de Cahors.
• Parking et arrêts de bus gratuits à proximité.

Vous êtes fonctionnaire ?
Catégorie C de la filière technique de la FPT.
Régime indemnitaire : 395 € bruts mensuels.

Vous n’êtes pas fonctionnaire ?
Vos années d’expérience sont prises en compte pour déterminer le niveau de votre rémunération !
Prime : 395 € bruts mensuels

Vous avez des enfants à charge ?
Que vous soyez fonctionnaire ou non, vous pourrez bénéficier du SFT (supplément familial de traitement). Il s’additionne au montant des allocations familiales.




Contact :

N'hésitez pas à contacter Serge Vidal, Chef du service Education au 05 65 53 43 53.