Chargé(e) d’accompagnement des offices de restauration

Description

Mission :
Au sein du service Vie scolaire restauration, sous l’autorité de la responsable restauration et en coordination avec la cuisine centrale de la Ville, vous aurez pour missions :

• Accompagner sur site les équipes chargées de la restauration dans les différents lieux de restauration municipale (écoles, accueils de loisirs, résidences autonomie, restaurant administratif, structures petite enfance) :
o organisation du travail et bonne utilisation du matériel ;
o contrôle de l'application du Plan de maîtrise sanitaire (PMS) et de la réglementation en matière de sécurité alimentaire, en lien avec la diététicienne/responsable qualité ;
o identification des besoins d’accompagnement et de formation ;
o suivi/évaluation de la prestation

• Assurer le suivi des équipements et mobiliers liés à la restauration ; interface avec les services techniques de la Ville et le prestataire de maintenance des matériels de restauration

• En lien avec la diététicienne/responsable qualité :
o assurer l'évolution du PMS et la mise en place des actions correctives
o organiser et participer aux commissions de menus

• Mettre en place et suivre des plans d’actions liés à la politique alimentaire de la Ville et à la loi Egal’im (gaspillage alimentaire, tri et réduction des déchets…).


Profil recherché :
- Diplôme professionnel en restauration collective (baccalauréat minimum)
- Expérience en restauration collective
- Connaissance des normes et réglementations en matière de restauration collective et d’hygiène alimentaire
- Qualités relationnelles avérées
- Rigueur et capacité d’organisation
- Autonomie et prise d’initiative
- Maîtrise des outils informatiques
- Sens du service public et sensibilité aux enjeux du développement durable


Contact :
mairie@mairie-sotteville-les-rouen.fr