second.e du responsable secteur approvisionnement

Description

Mission :
-Participer à l’organisation de la production des repas sous la responsabilité des coordonnateurs.rices de production et à la mise en œuvre des projets de service et plus largement des projets portés par la collectivité
-Organiser la réception, le stockage, la préparation et la sortie des denrées alimentaires selon la réglementation en vigueur et selon les différents process de production définis par l’organisation
-Garantir la sécurité alimentaire et l’application des différents protocoles du PMS et des protocoles sanitaires en vigueur
-Assurer l’accompagnement des agents.es polyvalents.es affectés.es aux missions du secteur approvisionnement dans le cadre de la démarche qualité globale et du SDRH.


Profil recherché :
• Fonction Publique Territoriale, filière technique, catégorie C, cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux ou des agents de maîtrise territoriaux
• Correspondance ROME G1404
• Etre titulaire d’un Bac Professionnel restauration ou CAP/BEP cuisine
• Expérience significative (entre 2 et 4 ans) en restauration collective et en liaison froide


Savoir-faire :
• Connaître les techniques culinaires et les processus de production en liaison froide
• Connaître, appliquer et faire appliquer la règlementation et les techniques en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Maitriser les produits et les techniques d’entretien des locaux, des équipements et des matériels
• Connaître l’ergonomie des postes de travail
• Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
• Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stock)

Savoir-être :
? Aptitudes à l'encadrement et à l'animation d'équipe
? Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP)
? Etre autonome et force de proposition
? Avoir le sens de l'organisation, être polyvalent
? Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe
? Etre créatif, prendre des initiatives
? Etre disponible, avoir le sens du service public

• Poste à pourvoir au 1er mars 2021
• Horaires : du lundi au jeudi 6h30–13h45 ou 7h00–14h15 ou 8h00-15h15 et le vendredi 6h30-13h30 ou 7h00–14h00 ou 8h00–15h00
Des modifications organisationnelles sont possibles suivant les imprévus ou les contraintes occasionnelles
• Lieu de travail : Centre de Restauration Municipal : 16 Avenue du Louron à Colomiers
• Temps complet : 36 heures
• Rémunération : Statutaire + RI
• Participation au maintien de salaire
• Repas pris sur place avec une prise en charge de la collectivité

Contact :
Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez contacter :
Monsieur Xavier MARTIN, Responsable adjoint au 05.61.15.24.97

Vous voudrez bien adresser un CV, une lettre de motivation ainsi que votre dernier arrêté de carrière avant le 11/02/2021, à l’attention de Mme Le Maire de la Ville de Colomiers.
Par courrier : 1 place Alex-Raymond – BP 30330 – 31776 COLOMIERS Cedex
Par mail : drh-parcourspro@mairie-colomiers.fr