second.e du responsable groupe cuisson

Description

Mission :
- Participer à l’organisation de la production, à l’encadrement, l’accompagnement des agents et à l’animation du groupe
- Cuisiner et conditionner l’ensemble des préparations du secteur préparations chaudes conformément au planning de production et à l’activité
- S’assurer du contrôle qualité de toutes les productions et garantir la sécurité alimentaire
- Lutter contre le gaspillage alimentaire en proposant des solutions de gestion concernant les éventuelles surproductions
- Analyser l’activité et adapter les organisations
- Proposer en lien avec le responsable un projet de secteur adapté au fonctionnement et aux projets de service
- Optimiser l’utilisation des matériels en anticipant les productions
- Garantir le fonctionnement du secteur en l’absence du responsable
- Veiller à l’accompagnement des agents selon les axes du projet managérial

Profil recherché :
• Fonction Publique Territoriale, filière technique, catégorie C, cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux ou des agents de maîtrise territoriaux
• Correspondance ROME G1404
• Niveau Bac Professionnel cuisine
• Expérience significative (entre 2 et 4 ans) en restauration collective et en liaison froide

Connaissances techniques requises :
• Maîtrise de la règlementation et des techniques en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Maitrise des produits et techniques d’entretien des locaux et matériels
• Connaissances en ergonomie des postes de travail
• Capacité managériales

Qualités relationnelles requises :
? Capacité d’adaptation, disponibilité
? Sens de l’organisation, polyvalence, rigueur et discrétion professionnelle
? Sens du travail en équipe

• Poste vacant depuis le 1er janvier 2021
• Horaires : du lundi au jeudi 6h30–13h45 ou 7h00–14h15 ou 8h00-15h15 et le vendredi 6h30-13h30 ou 7h00–14h00 ou 8h00–15h00
Des modifications organisationnelles sont possibles suivant les imprévus ou les contraintes occasionnelles
• Lieu de travail : Centre de Restauration Municipal : 16 Avenue du Louron à Colomiers
• Temps complet : 36 heures
• Rémunération : Statutaire + RI + NBI
• Participation au maintien de salaire
• Repas pris sur place avec une prise en charge de la collectivité

Contact :
Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez contacter :
Madame Danielle VALETTE Responsable adjointe au 05.61.15.24.93

Vous voudrez bien adresser un CV, une lettre de motivation ainsi que votre dernier arrêté de carrière avant le 27/05/2021, à l’attention de Mme Le Maire de la Ville de Colomiers.
Par courrier : 1 place Alex-Raymond – BP 30330 – 31776 COLOMIERS Cedex
Par mail : drh-parcourspro@mairie-colomiers.fr

Dans le cadre de sa charte d’accueil et d’intégration des travailleurs handicapés, la Ville de Colomiers a signé une convention avec le fond d’insertion des personnes en situation de handicap afin de favoriser le maintien dans l’emploi et le recrutement.