Responsable de service qualité hygiène sécurité alimentaire

Description

Mission :
Actualiser et mettre à jour les Plans de Maîtrise Sanitaire du Centre de Restauration Municipal et des offices, les évaluer et mettre en place des actions correctives
? Vérifier au quotidien le respect des procédures d’hygiène et sécurité alimentaire lors de la préparation des repas au sein des différents secteurs de Production
• Mettre en place des outils de contrôle de la qualité, le PMS, de mise en œuvre et de suivi de la qualité
•Assurer le suivi des prestataires liés au fonctionnement du service: laboratoire d’analyse microbiologique, sani-prévention et produits lessiviels et consommables
• Accueillir les services officiels de contrôle et accompagner les techniciens de la Direction Départementale de la Protection des Personnes lors des visites annuelles
? Réceptionner et analyser les rapports de la Direction Départementale des Services Vétérinaires, et y répondre dans les délais contractuels
• Réaliser des audits et des comptes rendus
? Elaborer les dossiers d’agréments pour les nouveaux projets et actualiser les existants.
? Actualiser les fiches techniques éligibles à l’agrément J+5 en lien avec la GPAO
? Définir les indicateurs mensuels pour chaque service et les tableaux de bord de suivi et d’évaluation
• Restituer au pôle les résultats et compte-rendu de tous les contrôles effectués
• Mettre en place les actions correctives relatives aux non conformités des différents résultats et rapports, transmettre à chaque service les actions les concernant
? Définir et proposer des indicateurs mensuels des résultats des autocontrôles à des fins de communication et d’accompagnement des services
? Définir et actualiser les indicateurs relatifs au gaspillage alimentaire
? Rédiger et mettre à jour les protocoles et procédures
• Accompagner l’administration territoriale dans la gestion des situations de crise sanitaire
• Anticiper les enjeux et besoins, en termes de formation en respect des orientations fixées par le pôle et assurer la veille réglementaire
? Participer à la rédaction des cahiers des Cahier des Charges Techniques Particulières pour la partie qualité et à l’analyse des offres
• Veiller à l’hygiène générale des locaux en lien avec la règlementation HACCP en vue du respect des procédures dans chaque zone et sur chaque site
• Mettre en place la communication avec les services chargés de l’hygiène et la sécurité alimentaire (Référent, Direction Départementale des Services Vétérinaires, l’ARS)
• Formaliser et animer les formations hygiène des nouveaux arrivants et des agents en poste
? Elaborer et mettre à jour le Document Unique d’Evaluation des Risques Professionnels dans son champ d’expertise


Profil recherché :
• Fonction Publique Territoriale, catégorie A, cadre d’emplois des ingénieurs territoriaux
• Correspondance ROME : H1502
• Titulaire d’un diplôme Bac +2 à Bac + 5 dans les domaines de la qualité agroalimentaire et de l’ingénierie projet
• Expérience significative dans le domaine des démarches qualités et en restauration collective
• Permis B souhaité
• Aptitudes managériales exigées
• Techniques d’animation et de motivation d’équipes
• Maîtrise des règles d’hygiène et sécurité (HACCP) et de mise en œuvre de démarches qualité
• Maitrise de l’outil bureautique : Outlook, Excel et Word
• Rigueur, disponibilité et probité, grande discrétion requise
• Sens du travail en équipe et capacité d’accompagnement
• Capacité d’organisation, de discernement, d’initiative, d’adaptation
• Capacité à s’inscrire dans un projet collectif.


Contact :
Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez contacter Monsieur BARREAU Jean Michel Directeur de la Restauration, Responsable du Pôle Alimentation Hygiène des Locaux
Vous voudrez bien adresser un CV, une lettre de motivation ainsi que votre dernier arrêté de carrière avant le 31/05/2023, à l’attention de Mme Le Maire de la Ville de Colomiers.
Par courrier : 1 place Alex-Raymond – BP 30330 – 31776 COLOMIERS Cedex
Par mail : drh-parcourspro@mairie-colomiers.fr

Dans le cadre de sa charte d’accueil et d’intégration des travailleurs handicapés, la Ville de Colomiers a signé une convention avec le fond d’insertion des personnes en situation de handicap afin de favoriser le maintien dans l’emploi et le recrutement.