Responsable de service alimentation production adjoint au Responsable de Pôle H/F

Description

Mission :
ACTIVITÉS
• Missions responsable service alimentation département production et diététique :
• Superviser la planification de l’ensemble des productions
• Participer à la sélection des produits
• Participer à la définition du cahier des charges du marché de fourniture de denrées alimentaires ainsi que des marchés d’acquisition de matériels
• Valider les fiches techniques concernant les préparations culinaires
• Participer à la définition des outils nécessaires à l’analyse de l’activité et à la mesure des écarts
• Garantir les échéances et les délais dans le cadre de l’organisation ainsi que du fonctionnement du service
• Garantir le pilotage des moyens nécessaires au bon fonctionnement de l’ensemble du processus informatique générant la production
• Veiller à la conformité de toutes les opérations sur les différents secteurs

Missions Adjoint au Responsable :
• Seconder le responsable dans le pilotage des services du Pôle Alimentation
• Participer à la mise en œuvre des projets transversaux
• Favoriser les interactions avec le Laboratoire d’innovation et le Laboratoire Culinaire
• Participer au déploiement de l’école du goût et favoriser la mise en œuvre de projets éducatifs
• Accompagner l’évolution des métiers et la transformation des organisations
• Rédiger les notes de synthèses et les délibérations
• Participer à toutes les études relatives aux organisations des services
RENSEIGNEMENTS LIÉS AU POSTE
• Poste vacant au 18 février 2024
• Lieu de travail : Centre de Restauration Municipal de Colomiers
• Temps complet, 1607h annuelles, 38h30/semaine, 20 jours de RTT/an
• Amplitude Horaires : 8h00 /16h00 du lundi au jeudi - 8h00/14h30 le vendredi
• Les horaires sont susceptibles de modification en fonction de l’activité ou de l’évolution des organisations (Travail le weekend et en soirée possible)
• Télétravail possible
• Restauration sur place
• Transport : remboursement à 75% du titre de transport
• Participation employeur au maintien de salaire
• Rémunération : Statutaire + RIFSEEP
• Possibilité d’adhésion à un comité d’œuvres sociales (loisirs, vacances, famille, autres)




Profil recherché :
PROFIL SOUHAITÉ
• Fonction Publique Territoriale, catégorie A ou B, cadre d’emplois des ingénieurs territoriaux ou des techniciens territoriaux
• Diplôme Bac +2 en Hôtellerie Restauration, Arts Culinaires, et/ou Management de la Restauration Collective souhaité,
• Expérience significative en Restauration Collective Publique
• Correspondance ROME : G1404
• Permis B souhaité
• Compétences managériales exigées
• Connaissances des techniques d’animation et de motivation d’équipes
• Maîtrise des règles d’hygiène et sécurité et de mise en œuvre de démarches qualité
• Maîtrise des finances publiques, des marchés publics du domaine d’activité
• Maîtrise des techniques culinaires, de l’innovation, des enjeux, organisation et process de la Restauration Collective Publique et des démarches qualité
• Connaissances microbiologie alimentaire
• Connaissances de la gestion RH
• Maitrise de l’outil bureautique : Outlook, Excel et Word et logiciels métiers Sphinx, Ciril RH et Finances souhaité
• Rigueur, disponibilité et probité, grande discrétion requise
• Sens du travail en équipe et capacité d’accompagnement
• Capacité d’organisation, de discernement, d’initiative, d’adaptation
• Capacité à s’inscrire dans un projet collectif.



Contact :
Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez contacter Jean-Michel BARREAU - Responsable du Pôle Alimentation Hygiène des Locaux, Directeur de la Restauration au 05.61.15.24.58 / jean-michel.barreau@mairie-colomiers.fr

Vous voudrez bien adresser un CV, une lettre de motivation ainsi que votre dernier arrêté de carrière avant le 08/03/2024, à l’attention de Mme Le Maire de la Ville de Colomiers.
Par courrier : 1 place Alex-Raymond – BP 30330 – 31776 COLOMIERS Cedex
Par mail : drh-parcourspro@mairie-colomiers.fr

Dans le cadre de sa charte d’accueil et d’intégration des travailleurs handicapés, la Ville de Colomiers a signé une convention avec le fond d’insertion des personnes en situation de handicap afin de favoriser le maintien dans l’emploi et le recrutement.