Responsable d'approvisionnement

Description

Mission :
Le responsable d'approvisionnement est responsable de la qualité de l’approvisionnement, des
opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des
stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures.
Activités principales :
- Possibilité d'encadrer une équipe,
- Participer à la définition d'une politique d'achat,
- Responsable de la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits
d'entretien, linge,
- Participer à la recherche de nouveaux produits,
- Participer à l’élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la
procédure d’achat des marchés publics,
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
- Interlocuteur des fournisseurs, passer les commandes courantes,
- Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises
manquantes,
- Réceptionner, contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif) et les ranger dans
les lieux de stockage,
- Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine,
- Participer au suivi de gestion comptable du restaurant,
- Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés,
- Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité,
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur

Profil recherché :
Connaissances :
- Connaissance de la comptabilité-matières,
- Capacité à utiliser les logiciels métiers (GARONE), lecture des codes,
- Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien,
- Connaissance des techniques de rangement et déstockage,
- Connaissance des critères de péremption,
- Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur,
- Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en
vigueur.
Savoir-être :
• Pédagogue et créatif
• Résistant et efficace
• Diplomate et organisé
Formations
- Comptabilité,
- Informatique,
- Hygiène, santé et sécurité au travail,
- Formation sur les produits et denrées,
- En cas de besoin, permis B,
- Gestuelle et ergonomie,
- Utilisation des EPI,
- Economie d’énergie.
Niveau d'études minimum requis
Niveau
Niveau 4 Baccalauréat

Contact :
Personne à contacter
carole.joubert@crous-orleans-tours.fr

Informations complémentaires
Les candidatures doivent être adressées à Monsieur le Directeur Général du CROUS.
Toute candidature comprend :
- une lettre de motivation,
- un curriculum vitae,
et, pour les fonctionnaires et les agent contractuels de droit public :
- une copie du dernier arrêté précisant l’échelon
- les trois derniers entretiens annuels professionnels.
L’ensemble doit parvenir, dans les trois semaines qui suivent la date de la présente publication,
par voie électronique, en rappelant l’intitulé du poste et sa référence de publication, aux
contacts suivants :
Madame la Directrice des ressources humaines du Crous d’Orléans-Tours
recrutement@crous-orleans-tours.fr
Madame la Directrice d’unité de gestion de RU Grandmont - Technopole
carole.joubert@crous-orleans-tours.fr