RESPONSABLE CUISINE CENTRALE (H/F)

Détails

Réference de l'offre d'emploi : Mairie d'Orly
Type : CDI
Adresse : 7, AVENUE ADRIEN RAYNAL
Code postal : 94310
Ville : ORLY
Rémunération : Rémunération statutaire, Régime indemnitaire, prime annuelle, participation santé, participation au transport

Description

Mission :
Vous veillez à appliquer et faire appliquer les orientations municipales en matière de restauration scolaire. Vous êtes force de proposition dans l’amélioration de la qualité des prestations au regard des engagements de la collectivité dans l’Agenda 21 et suivant l’évolution du Plan de Maîtrise Sanitaire de la cuisine centrale.
A ce titre :
-Vous assurez l’encadrement de trois cadres intermédiaires (organisation, suivi de l’activité, formation de collaborateurs)
-Vous êtes en charge du suivi et de la bonne maîtrise du budget de la cuisine centrale (1 M. d’€)
-Vous mettez en place et assurez le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire de la Cuisine centrale
-Vous développez une démarche qualité de la prestation de repas via des indicateurs


Profil recherché :
Titulaire d’un Diplôme en Restauration (BTS Hôtellerie-Restauration) et d’une expérience en restauration collective réussie, vous maîtrisez les normes HACCP et avez une connaissance développée des techniques de préparation de repas en restauration collectives. Des connaissances en nutrition et diététique seront des plus appréciées. Doté.e d’une fibre managériale développée, vous savez fédérer et animer une équipe de collaborateurs aux profils divers. Diplomate, polyvalent, et organisé.e, vous êtes doté.e d’une certaine aisance relationnelle et avez une appétence pour la transmission de savoir et la montée en compétence.

Poste à temps plein/37h30 hebdomadaires (06h00-13h30)
Poste localisé en cuisine centrale
Disponibilité occasionnelle en soirée


Contact :
Pour Candidater : Adressez vos candidatures à l’attention de Mme la Maire (recrutement@mairie-orly.fr)