Responsable achat et qualité

Description

Mission :
La cuisine centrale de la ville de Lys Lez Lannoy recherche un nouveau responsable des achats et de la qualité.
Vous serez chargé des commandes alimentaires (marchés publics) et du suivi qualité de la production des repas. Les objectifs de la commune étant une alimentation santé vous privilégierez les achats locaux, bio, labellisés et de saison.
Par ailleurs, en collaboration avec le Chef de production et le coordinateur des offices, vous élaborerez, organiserez et vérifierez , les plans de menus, les fiches techniques et la faisabilité des recettes en production.
Horaires : lundi - mardi - jeudi - vendredi 7:00-16:00
Congés annuel + 52H de RTT

Profil recherché :
Vous avez de l'expérience en restauration collective et possédez une expérience sur un poste similaire.
Vous possédez d’indéniables capacités d’analyse et de synthèse qui vous permettront d’être une vraie ressource pour votre hiérarchie et de vous positionner en pilote du projet d’optimisation de la qualité des repas servis.
Vous avez une bonne expérience sur le logiciel "fusion" de salamandre ou sur un logiciel du même type.
Professionnel impliqué et créatif, vous saurez promouvoir l’activité de la cuisine centrale par l’élaboration d’outils/moyens de communication et par la dynamisation/diversification des prestations proposées (animations thématiques en office…).


Contact :
Pour recevoir la fiche de poste complète veuillez en faire la demande par mail à : xverquin@mairie-lyslezlannoy.com

Mairie de Lys Lez Lannoy
Service Restauration
75 avenue Paul Bert
59390 LYS LEZ LANNOY