Directeur de la cuisine centrale

Description

Mission :
Manager les équipes et l'activité de production et de livraison des repas des restaurants scolaires, du restaurant du personnel et des accueils de loisirs (près de 8000 repas jours en liaison froide, 1,2 M de repas/an, 52 sites terminaux. A ce titre : management de 59 agents, gestion du patrimoine, gestion des équipements et des matériels, garantie de la qualité et de la sécurité sanitaire des repas

Profil recherché :
Expérience sur des missions de direction d'une cuisine centrale, formation ingénieur en restauration, ou master "alimentation parcours management et ingénierie de la restauration collective" ou équivalent. Leadership, capacités à fédérer des équipes, négociation, maîtrise de la réglementation hygiène, connaissances en équilibre nutritionnel, marchés publics, process de production et techniques culinaires, sens de l'organisation, du travail en équipe, adaptabilité.

Contact :
- DRH : 03 80 74 50 50 , ou site www.dijon.fr
- ou direction de la restauration municipale