Cuisinier Polyvalent

Description

Mission :
Sous l'autorité fonctionnelle du Chef de service et du Chef de production, vous aurez pour mission la gestion du magasin en alternance avec la production.

Vous devrez selon le poste :

- organiser et gérer le magasin alimentaire : réceptionner, vérifier, enregistrer les livraisons et signaler tout dysfonctionnement via la fiche anomalie au Chef de production et/ou Chef de service
- organiser la distribution des denrées pour la production et gérer les stocks (chambres froides et magasin)
- organiser avec le livreur la distribution des caissons de denrées vers les cuisines satellites et les lieux de manifestations et participer au rangement du matériel lors du retour
- éditer des documents techniques pour les besoins hebdomadaires
- participer à l'hygiène des locaux dédiés au magasin et respecter les règles de sécurité au travail (port d'équipement individuel)

- participer à la production journalière
- participer à la fabrication sur le secteur de production en liaison froide
- organiser, en collaboration avec votre binôme, les besoins de denrées pour la production journalière
- participer avec le livreur au rangement lors des retours de distribution
- participer à l'hygiène des locaux dédiés à la production et au suivi des contrôles vétérinaires
- vérifier la sécurité alimentaire des repas servis et le suivi des auto contrôles conformément au règlement européen 852/2004 et plus globalement les règles de sécurité au travail
- participer de façon globale au projet de service avec l'ensemble de l'équipe : manifestations spécifiques, menus à thèmes...


Profil recherché :
- Connaissance du pack Office (word et excel)
- Connaissance des logiciels de restauration collective appréciée
- connaissance des produits délivrés, des règles liées à l'hygiène et la sécurité (règlement européen 852/2004)
- Titulaire du permis B
- sens de l'organisation
- esprit d'initiative, force de proposition
- aptitude à rendre compte
- autonomie, rigueur, réactivité et pondération
- sens du service public


Contact :
Si vous souhaitez candidater à ce poste, vous devez déposer un CV et une lettre de motivation à l'attention de Monsieur Le Maire soit par courrier à l'adresse suivante : Mairie de Maromme Place Jean Jaurès 76150 MAROMME , soit par mail à l'adresse suivante : annabelle.panel@ville-maromme.fr