Cuisinier (H/F) adjoint au chef de cuisine du self municipal

Description

Mission :
La Mairie de La Celle Saint Cloud dispose d’un self municipal récent et très bien équipé. L’équipe (3 personnes) réalise sur place l’ensemble des plats, des entrées et des desserts, en régie directe.
Au sein du restaurant /self de l’Hôtel de ville, vous assistez le cuisinier responsable du Self Municipal, dans le respect des règles d’hygiène en restauration collective et vous assurerez son remplacement pendant son absence (congés, RTT…) :
- La production et service (80 repas /jour)
- Le contrôle des livraisons et la gestion des stocks
- Le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux
- Le suivi des documents HACCP
- La participation à l’élaboration des menus et à la préparation des commandes
Avec la Responsable de la restauration ou son adjointe et le responsable de la cuisine, vous êtes force de proposition pour réaliser les menus et des repas à thème.
Vous pouvez également participer occasionnellement aux manifestations fêtes et cérémonies de la Ville.
Poste à temps complet (35H), à pourvoir dès que possible,
Horaires : 8h–16h (du lundi au vendredi), 8h-15h le mercredi et les vacances scolaires
Poste ouvert aux non-titulaires de la fonction publique territoriale,
Remplacement de congé maternité (8 mois)


Profil recherché :
BEP, BAC PRO Cuisine, Bac+2 (avec expérience, stages),
Grande rigueur dans le respect de la réglementation hygiène et HACCP.
Aptitude relationnelle et capacité à encadrer une équipe.
Autonomie et responsabilité.


Contact :
Directrice de la restauration ville de La Celle Saint Cloud