Coordinateur de la Restauration municipale

Description

Mission :
Sous l'autorité du Responsable Qualité, au sein d'une équipe de 4 coordinateurs, celui-ci sera chargé de :
Pour les restaurants scolaires :
- uniformiser progressivement les pratiques des différentes cuisines satellites en accord avec la politique qualité du service
- contrôler les bonnes pratiques d'hygiène des agents ainsi que la traçabilité des produits et opérations
- mettre en place les éventuelles actions correctives
- sensibiliser/former les agents sur la thématique hygiène et organisation en cuisine
- programmer et suivre les analyses bactériologiques
- gérer le dossier des produits d'entretien
- prendre en charge les demandes d'interventions de maintenance sur le matériel + suivi
- éditer les affiches de menus
- mettre en place les campagnes d'évaluation du gaspillage alimentaire
à partir de janvier 2020 (40 agents) :
- encadrement hiérarchique des responsables de cuisines
- recrutement des agents et suivi des remplacements en lien avec un agent administratif
- gestion du contrat de location et entretien des tenues de travail
- mise à jour du dossier prévention des risques professionnels (DUER, trousse à pharmacie…)

Pour trois unités de production :
- réaliser les audits hygiène et sensibiliser les équipes de production
- mettre à jour le classeur des bonnes pratiques (si besoin)

Profil recherché :
Bac +2 dans le domaine de la sécurité sanitaire, de l'hygiène alimentaire ou de la cuisine.
Une expérience dans le domaine de la restauration collective serait un plus.
Débutant accepté.
Prolongation possible sur une création de poste prévue en janvier 2020.

Contact :
Elodie CHAMPELOVIER : 04 80 48 06 56
Les candidats intéressés adresseront leur candidature (CV et lettre de motivation) à M. le Maire, direction des ressources humaines avant le 10 septembre 2019.
Candidature par mail possible à l'adresse suivante : elodie.champelovier@ville-annecy.fr