Conseiller restauration collective

Description

Mission :
intégralité consultable du poste sous ; https://www.nouvelle-aquitaine.fr/aides-et-ressources/les-offres-demploi/un-e-conseiller-iere-technique-en-restauration-collective

Missions principales :
- Accompagner les lycées publics (environ 50 EPLE) dans la mise en œuvre de leur service de restauration collective,
- Etre l'expert-e de la Direction Education pour tous les projets laverie, et en particulier les laveries automatisées, (dimensionnement des plonges, réduction de la pénibilité des postes en laverie, proposition de différents niveaux d'automatisation -automatisé ou semi-automatisé-, etc.),
- Accompagner techniquement et humainement le changement de pratique lié au déploiement de ces différentes plonges,
- Intervenir en expertise "restauration collective" et en transversalité auprès des différents services de la Région.

Activités principales :
- Contribuer à l'accompagnement technique et à l'évaluation des services de restauration collective des lycées :
*audits, diagnostics, restructuration en lien avec la Direction de la Construction et de l'Immobilier,
*formation, conseil en renouvellement d'équipements, adaptation de poste,
*conseil et appui auprès de la Direction des Resssources Humaines dans le cadre des dialogues de dotation et recrutements.
- Suivre et assurer la gestion administrative et financière des demandes des lycées en matière d'équipements de restauration collective, selon les priorités régionales
- Accompagner les établissements scolaires dans la mise en oeuvre des politiques régionales (circuits courts/bio et lutte contre le gaspillage alimentaire) et l'application des règlements (hygiène, méthode HACCP, plan nutritionnel, allergènes, etc),
- Assurer une veille réglementaire et sanitaire et le suivi des rapports d'inspection des services de l'Etat (direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations ou autre).


Profil recherché :
Cadre d'emploi :
Catégorie A
Filière : Technique
Site de rattachement : Bordeaux
Résidence administrative : Pau
Pôle : Education Citoyenneté
Direction : Education
Service : Restauration durable
Unité : Conseil en restauration
Sous l'autorité hiérarchique du Responsable d'Unité
Spécificités du poste :
Pas d'encadrement
Déplacements fréquents hors du département de rattachement de la résidence administrative
Déplacements fréquents (minimum 2 par semaine) dans le secteur d'intervention (Pyrénées Atlantique et Landes) mais également sur l'ensemble de la Région NA

Contact :
direction.education@nouvelle-aquitaine.fr