Chef de production du restaurant administratif

Description

Mission :
Vous avez en charge la gestion du restaurant municipal l’Orientis qui accueille en moyenne 160 convives par jour

Profil recherché :
Poste technicien territorial
Etre titulaire d’une formation initiale en restauration - Solide expérience en restauration collective - Connaitre la loi « Egalim, Agriculture et Alimentation », les réglementations « Paquet Hygiène » et la sécurité des équipements – Connaissance de l’environnement des collectivités territoriales - Savoir organiser et répartir le travail - Savoir créer ou adapter les recettes de cuisine - Savoir organiser et optimiser la production et la distribution des repas en fonction de l’activité - Savoir évaluer l’application des règles d’hygiène et de sécurité pour chaque poste de travail - Capacité à animer, mobiliser et conduire une équipe - Sens de l’observation - Qualités relationnelles, sens de l’organisation, de l’efficacité et rigueur

Contact :
Les agents intéressés doivent faire acte de candidature (CV + courrier) en indiquant la référence « N° 2019 / 28 » à :
La direction des ressources humaines - service recrutement, pour mercredi 22 mai 2019 dernier délai.