Chef de cuisine (H/F)- Collège de l'Eyrieux

Description

Mission :
Les missions de la / du chef de cuisine (H/F) :
Planifie, gère et prépare les repas pour les collégiens dans un souci de qualité et de l’éducation au goût en respectant les bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.




Profil recherché :
CAP cuisine à minima

Elaborer les menus prévisionnels avec le gestionnaire en les adaptant à la saison et à la disponibilité des produits, assister et participer aux commissions menus

Assurer le suivi, la réception et le contrôle des commandes ainsi que la gestion des stocks alimentaires avec le logiciel dédié

Encadrer et conseiller le personnel de cuisine

Confectionner les repas

Appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène alimentaire et de sécurité en vigueur. Compléter, adapter et faire évoluer les protocoles HACCP existants

Participer à la distribution des repas

Participer à l’analyse technique des lots dans le cadre des marchés de denrées alimentaires

Etre force de proposition auprès du gestionnaire pour l’amélioration du service rendu

Préparer les repas du soir pour les internes et organiser un repas festif hebdomadaire

Contact :


Pour candidater, merci de bien vouloir postuler en cliquant sur le lien suivant: https://www.ardeche.fr/1460-formulaire-postes-perennes.htm

La date limite du dépôt de candidature (CV + LM) est le lundi 20 septembre 2021