ASSISTANT TECHNIQUE -FORMATEUR EN RESTAURATION COLLECTIVE

Description

Mission :
Accompagner les équipes de cuisines au sein d'une Caisse des Ecoles de Paris en fonctionnement liaison chaude.
Assurer la formation des agents de restauration sur sites: BPH;technologies culinaires;valorisation de la prestation..
Développer et harmoniser les méthodes de travail.
Mette en place les mesures liées aux objectifs de développement durable de la CDE .
Contrôler les approvisionnements alimentaires, la ,gestion des stocks, le suivi du coût matière.
Vérifier la maintenance des locaux et des matériels.
Remonter les informations terrain auprès des services centralisées de la CDE: commandes,ressources humaines,service technique.
Assister et conseiller la direction de la CDE sur la gestion des cuisines au quotidien et dans la mise en oeuvre des orientations du service.
Organiser et animer en dehors de la CDE des actions de formation auprès d'agents de restauration principalement sur le thème des technologies culinaires ( cuisson, pâtisseries maison, recettes végétariennes...)

Profil recherché :
Professionnel de la restauration avec une expérience confirmée dans le secteur de la collectivité.
Connaissances des technologies culinaires innovantes et de l'utilisation de matériels performants.
Maîtrise de la réglementation et procédures HACCP.
Évolutif et motivé sur les aspects développement durable et qualité de la prestation
Homme/Femme de terrain - pédagogue- très bon relationnel.
Autonome dans l'organisation de son travail et dans le respect des clauses du contrat.
Maîtrise de l'outil informatique ( Word, Excel, logiciel commande...)

Contact :
CONFORM RESTAURATION, cabinet de conseil, assistance technique, formation
20 ans d’expérience auprès des collectivités territoriales en gestion directe.
Structure à taille humaine, professionnalisme reconnu dans un esprit de performance et d'innovation.