Cuisinier

Description

Mission :
Suite à un départ, la commune de Guichen recrute pour son service de restauration scolaire un cuisinier (Homme ou Femme).

Sous l'autorité du responsable de la Cuisine Centrale et en collaboration avec l’équipe de cuisine, vous préparez la production des repas dans le respect des règles d’hygiène (900 repas en moyenne).

Les missions :
o Assurer la production journalière des repas sur le plan qualitatif et quantitatif,
o Préparer les repas pour l'ALSH (mercredi, petites vacances et grandes vacances),
o Participer à la Commission des menus,
o Assurer et veiller au nettoyage et à l'entretien des locaux et matériels dans le respect des règles d'hygiène,
o Assurer la livraison des repas pour le restaurant satellite dans le respect des normes sécuritaires et sanitaires en vigueur,


Profil recherché :
o BAC PRO ou BEP/CAP restauration ou collectivité exigé.
o Expérience sur un poste similaire souhaitée.
o Aptitudes à la gestion des stocks.
o Maîtrise des denrées alimentaires brutes et transformées.
o Maîtriser l'équilibre nutritionnel.
o Maîtriser la réglementation en matière d'hygiène alimentaire.
o Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (PMS).
o Autonomie - rigueur.
o Esprit d'initiative.
o Sens des responsabilités.
o Réactivité.
o Être organisé.
o Avoir le sens du service public,
o Avoir un bon relationnel (Esprit d’équipe et bon contact avec les enfants).


Contact :
Le poste est à pourvoir au 1er juin 2017 en recrutement direct en qualité d’adjoint technique de 2ème classe.


Les candidatures comprenant une lettre de motivation et un CV devront être adressées avant le 28 avril 2017 à :
Monsieur le Maire
Mairie de GUICHEN
Place Georges Le Cornec
BP 88 015
35580 GUICHEN

Mail : helene.poulain@ville-guichenpontrean.fr