Un aide Cuisine (H/F)

Description

Mission :
Missions principales :

• Participer à la réception et au contrôle de la conformité des denrées alimentaires livrées.
• Assurer le stockage des marchandises.
• Réaliser les étapes primaires de préparation culinaire : épluchage, découpe, éminçage…
• Cuisiner et assurer la cuisson dans le respect des règles de l’art culinaire et selon des procédures définies.
• Assurer la présentation et la finition des préparations culinaires.
• Assurer l’entretien, la propreté des équipements de la cuisine et des espaces de travail dans le respect du plan de maîtrise sanitaire et la plonge.
• Participer à la distribution des repas sur les différents sites satellites (offices des écoles ou tout autre bâtiment de la collectivité en cas de réception).

Missions secondaires :

• Participer aux réunions de service.
• Participer aux réunions relatives au projet alimentaire ou d’établissement.
• Participer aux commissions « menu et alimentation » avec les élus, les enfants et les familles.
• Sensibiliser les enfants à l’heure du déjeuner dans les offices.
• Participer à la préparation des buffets pour les fêtes et cérémonies de la Ville et du CCAS d’Auray.

Profil recherché :
SAVOIRS :

• Connaître les normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité au travail.
• Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson).
• Connaître le Plan de Maîtrise sanitaire.
• Connaître les obligations réglementaires en termes de nettoyage et entretien des équipements.
• Connaître les principes de conservation des aliments et la gestion de la chaîne du froid.

SAVOIR-FAIRE :

• Maîtriser les techniques de production de repas en restauration collective.
• Suivre les recettes et les fiches techniques de production.
• Respecter les règles de stockage et d’utilisation des produits d’entretien.

SAVOIR-ÊTRE :

• Capacité à proposer, à rendre compte.
• Rigueur.
• Sens des relations humaines et de la communication.
• Réactivité.
• Intérêt pour l’innovation en lien avec la ferme municipale.

CONDITIONS :

• Diplôme requis : CAP cuisine ou agent polyvalent de restauration.
• Expérience : souhaitée ou obligatoire en restauration collective si pas de diplôme.
• Rémunération : statutaire + régime indemnitaire + prime annuelle + CNAS et amicale du personnel.
• Poste à temps complet (35h/semaine) à pourvoir au 22/06/26.

Contact :
Adresser lettre de motivation et curriculum vitae, copies du(des) diplôme(s)
par courrier à :
Madame le Maire d’AURAY – DRH – RECRUT AIDE CUISINE
100, place de la République – BP 10610 – 56406 AURAY
ou par courriel (PJ sous format pdf) à : drh@ville-auray.fr
au plus tard le 22 février 2026