Contrôleur Sécurité sanitaire cuisines centrales

Détails

Réference de l'offre d'emploi : Ville d'Annecy
Type : CDI
Adresse : 62 avenue de france
Code postal : 74 000
Ville : ANNECY
Rémunération : Situé sur la ligne B2 de l'organigramme : rémunération statutaire + primes + avantages sociaux.

Description

Mission :
MISSIONS :
Dans le cadre de l'ouverture de sa cuisine centrale en novembre 2017 et de l'élargissement du
périmètre d'action de la restauration municipale, la ville d'Annecy recrute un « Contrôleur Sécurité
sanitaire pour cuisines centrales ».
Sous l'autorité du responsable Qualité de la restauration municipale, celui-ci sera chargé de
prendre en charge le dossier « hygiène » des 3 cuisines centrales de la nouvelle commune
d'Annecy.
Pour la cuisine centrale d'Annecy (40 agents) :
- mise en place des modes opératoires nécessaires au respect de la réglementation
- contrôle des bonnes pratiques d'hygiène des agents de production
- sensibilisation/formation des agents et encadrement de proximité sur la thématique hygiène
- mise en place des actions correctives
- programmation et suivi des analyses bactériologiques
- commande et distribution hebdomadaire des produits d'entretien
- contrôle et archivage de la traçabilité
- gestion des tenues de travail
- suivi des interventions de maintenance sur le matériel
- prévention des risques professionnels (assistant de prévention du service, DUER, protocoles de
sécurité et plans de prévention, gestion des trousses à pharmacie)
Pour les cuisines de Cap Périaz (5 agents) et du Vernay (6 agents) :
- réalisation d'audits hygiène
- mise en place d'un classeur des bonnes pratiques

Profil recherché :
Bac +2 dans le domaine de la sécurité sanitaire ou de l'hygiène alimentaire.
Une expérience dans le domaine de la restauration collective serait un plus.
Débutant accepté

Contact :
Dominique VINCENT, Directeur de la Restauration municipale, tél. 04 50 09 51 61.
Merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation, CV en précisant votre situation
administrative actuelle et la référence du poste) à M. le Maire, DRH, BP 2305, 74011 ANNECY
CEDEX ou drh.recrutement@ville-annecy.fr ).