3 cuisinier(e)s confirmé(e)s

Détails

Réference de l'offre d'emploi : MAIRIE DE COLOMIERS
Type : CDI
Adresse : 1 PLACE ALEX RAYMOND
Code postal : 31770
Ville : COLOMIERS
Rémunération : STATUTAIRE + REGIME INDEMNITAIRE + participation au maintien de salaire

Description

Mission :
La Direction de la restauration municipale de la ville de Colomiers cuisine environ 4 200 repas par jour : de la petite enfance aux personnes âgées, des enfants des écoles et des centres de loisirs, à la livraison des repas à domicile du lundi au dimanche, et enfin pour le restaurant de la solidarité ou encore le restaurant destiné au personnel de notre collectivité.
Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration et du Directeur Adjoint en charge de la Production, vous serez chargé(e) :

Activités

•Réaliser et mettre en valeur des préparations culinaires à partir des fiches techniques de fabrication conformément aux règles d’hygiène alimentaire
•Effectuer les autocontrôles règlementaires
•Conditionner et stocker l’ensemble de la production de son secteur d’activité selon les commandes des restaurants satellites
•Participer à l’entretien des locaux et des matériels conformément au plan de nettoyage


Profil recherché :
- Cadre d’emplois des Adjoints Techniques
- Niveau BEP/CAP ou BAC Pro Cuisine
- Expérience dans le domaine de la restauration collective, liaison froide et cuisine gastronomique
- Maîtrise des techniques culinaires et des process de production
- Connaissance de produits alimentaires, de la démarche et des critères qualité, des règlementations en hygiène et sécurité, des produits et techniques d’entretien des locaux et matériels, de la technologie des matériels
- Notions en microbiologie alimentaire, sur les coûts alimentaires, d’ergonomie
- Capacité à organiser le travail en fonction des contraintes
- Sens du travail d’équipe et du service public
- Capacité d’initiatives et d’adaptation
- Rigueur, disponibilité, polyvalence et discrétion.
- Notions en informatique

Temps de travail : temps complet 36H en horaires continus
(Possibilité de travailler de manière exceptionnelle le soir et le weekend)


Contact :
Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez contacter Monsieur Jean-Michel BARREAU,
Directeur de la Restauration Municipale, au 05.61.15.24.58 ou Monsieur Xavier MARTIN,
Directeur adjoint - Chef du service production, au 05.61.15.24.97.

Vous voudrez bien adresser un CV, une lettre de motivation ainsi que votre dernier arrêté de carrière avant le 07/08/2017, à l’attention de Mme Le Maire de la Ville de Colomiers.

Par courrier : 1 place Alex Raymond BP 30330 31776 COLOMIERS Cedex

Dans le cadre de sa charte d’accueil et d’intégration des travailleurs handicapés, la Ville de Colomiers a signé une convention avec le fond d’insertion des personnes en situation de handicap afin de favoriser le maintien dans l’emploi et le recrutement.