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Ambition de la Charte

Au-delà de la problématique nutritive de la restauration collective, Agores a considéré très tôt qu'une même exigence qualité devait s'appliquer sur toute la chaîne de production, de distribution et de service des repas. C'est à cette nécessité que répond la Charte Nationale Qualité.

Le meilleur service public au meilleur coût

La Charte Nationale Qualité Agores propose aux collectivités locales et aux professionnels de la restauration publique de s'inscrire dans une dynamique d'amélioration continue englobant tous les aspects de la restauration publique : formation des personnels, hygiène, nutrition et sécurité, qualité et organisation des repas, surveillance, information des familles, rôle social et éducatif…

En ce sens, elle traduit l'engagement des professionnels à fournir aux usagers et à leur famille le meilleur service public au meilleur coût.

 

Accompagner la démarche qualité des collectivités

Face à la variété des documents existants (directives, lois, circulaires, référentiels de certification...) et pour convenir d'objectifs qualité reconnus auprès des partenaires de la restauration territoriale, Agores propose une approche globale qui définit :

  •  les champs et niveaux de qualité sur lesquels les services de restauration doivent s'investir
  •  les valeurs sur lesquelles peut s'appuyer chaque collectivité territoriale pour atteindre
     une qualité compatible avec leurs orientations politiques et les attentes de leurs usagers.

Un outil support pour le projet politique des élus

La signature de la Charte suppose pour les collectivités :

  • de mobiliser les moyens nécessaires pour mettre aux normes leurs installations dans le cadre de la nouvelle réglementation sanitaire (Paquet Hygiène)
  • d'aménager les locaux pour un meilleur accueil et encadrement des enfants, en appliquant les engagements de la norme NF et les indicateurs de performance.

Elle implique aussi d'en respecter la philosophie, notamment en matière de développement durable, d'économie et de rapprochement avec l'agriculture locale.

La Charte nationale Qualité Agores permet ainsi à chaque collectivité signataire de développer sa démarche de qualité globale, en construisant un projet de restauration collective unique, conjuguant ambition nationale et préoccupations locales.

 

En savoir plus : consulter le Guide pratique Charte Nationale Qualité