LES RENCONTRES TERRITORIALES DU CNFPT BRETAGNE

La délégation Bretagne du CNFPT organise une rencontre territoriale le 27 avril 2012 à Châteaulin sur la thématique de l'application des recommandations nutritionnelles.

Pour s'inscrire, veuillez contacter Valérie LEBORGNE

Valérie LE BORGNE
Conseillère formation
CNFPT Bretagne valerie.leborgne@cnfpt.fr
Tél : 02 97 47 50 30
E-mail : valerie.leborgne@cnfpt.fr

 ORGANISATION MATÉRIELLE
Horaires : 8H30-16H00
PUBLIC
Responsables des services enfance, jeunesse, responsables de restaurant collectif (école primaire, élémentaire, collège, lycée, structures d'accueil de personnes âgées ,crèche), conseillers techniques, gestionnaires, , cuisiniers, diététicien, tout agent ayant à prendre en compte cette réglementation.
OBJECTIFS
- définir l'évolution des consommations et des pratiques alimentaires dans notre société
- comprendre et analyser la nouvelle réglementation nutritionnelle
- intégrer cette future réglementation au niveau des menus et plans alimentaires
- analyser les impacts : financiers, organisationnels et humains.
CONTENU
DETAILLE
8H30-9H00 : accueil

9H00-9H15 : introduction de la journée, CNFPT, Délégation Régionale de Bretagne
- Contexte et objectifs de la journée, Valérie LE BORGNE, conseillère formation au CNFPT Bretagne.
Intervention 1
9H15-9H45 (30 mn d'intervention)
thème : les grandes évolutions des consommations et des pratiques alimentaires dans notre société
intervenant : Mr Jean-Louis LAMBERT, enseignant chercheur et consultant

9H45-10H (15 mn de débat)
Intervention 2
10H00-10H30 (30 mn d'intervention)
thème : comprendre et analyser la future réglementation nutrition
intervenante : Nadine GUILLOME, inspecteur à la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP) du Morbihan

10H30-10H45 : (15 mn de débat )

10H45-11H00: pause
Intervention 3
11H00- 11H30 : présentation détaillée des obligations nutritionnelles et impacts sur les plans alimentaires
Intervenant : Lucie CONSTANTIN, Diététicienne à l'IREPS de Bretagne

11H30- 11H45: 15 mn de débat
Intervention 4
11H45—12H15 (30 mn d'intervention)
thème : les changements impactés dans la cuisine
intervenant : : Marie-Annick MORVAN, diététicienne et Michèle DOUGET, responsable de la cuisine centrale de Quimper

12H15- 12H30: 15 mn de débat

12H30-13H45 : repas
Ateliers AM
13h45- 15H15 : ateliers

thème : comment appliquer cette future réglementation dans sa structure ?

plusieurs ateliers sur le même thème seront constitués ( le nb d'ateliers sera constitué en fonction du nb d'inscrits)

Animateur groupe 1 : Nadine GUILLOME,
Animateur groupe 2 : Lucie CONSTANTIN
Animateur du groupe 3 : Marie Annick MORVAN

15H15-16H00 : restitution des ateliers et bilan de la journée

Animateur de la journée
Patrick POUSSARD, formateur, consultant en restauration collective