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AGORES participe en tant que membre titulaire au Conseil National de l'Alimentation. Sur ce mandat dont l'objectif est le suivant :
C'est Christophe HEBERT Président d'AGORES et Directeur de la Restauration Municipale de la ville d'HARFLEUR qui assure le suivi de ce groupe dont l'objectif est le suivant :
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LA RESTAURATION SCOLAIRE PORTEUSE D'UNE "UNE IDENTITE NATIONALE" LA RESTAURATION SCOLAIRE PLUS D'UN SIECLE D'HISTOIRE LA SECURITE ALIMENTAIRE LA NUTRITION AUJOURD'HUI L'APPLICATION DE LA REGLEMENTATION AU QUOTIDIEN LA TRACABILITE LA DEMARCHE DE CERTIFICATION LE RÔLE DE L'EDUCATION NATIONALE LA RECONNAISSANCE DE LA PROFESSION
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La sécurité sanitaire Le rôle de la restauration municipale La nutrition |
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Les ambitions de la restauration scolaire et municipale à l'approche de l'an 2000
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La santé du consommateur est elle en danger ? Si oui, Pourqoui ? Quelles en sont les causes ? Peut-on y remédier ?
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Halte à la dérive de la qualité alimentaire. L'an I de la nouvelle réglementation . Multiples tables rondes sur la nutrition et la qualité des aliments.
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Les évolutions techniques de la restauration collective. La nouvelle réglementation. POurquoi un guide de bonnes pratiques d'hygiène ?
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Evolution du projet de la Charte de la restauration Municipale. Approche de la nouvelle réglementation d'hygiène alimentaire.
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Elaboration de la Charte de la restauration municipale. Reconnaissance du rôle de directeur de la restauration.
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Quelles solutions d'avenir pour la restauration municipale en 2001 ? L'informatique comme outil d'organisation du travail en cuisine. Le restaurant d'enfants : un espace d'éducation et de convivialité. Quelles cuisines pour demain ? Quel mode de liaison ?
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Autogestion ou Concession ?
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Le devenir des cuisines centrales face aux plats cuisinés industriels, à l'apport des produits de 4ème et 5 ème Gamme. Que doit être un restaurant d'enfants aujourd'hui? Le portage des repas et le maintien des personnes âgées à domicile.
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Evolution des cuisines centrales, des nouvelles technologies, nouveaux produits.
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Les restaurants d'enfants, autour de l'éducation nutritionnelle et de l'hygiène alimentaire
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Définition du rôle du gestionnaire, dont les idées essentielles sont reprises par le groupe de travail dans le cadre de l'Observatoire des Métiers de la Fonction Publique Territoriale en 1993
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