> mot de passe oublié
La prochaine réunion du groupe de travail sur la création d'un module de formation dans le cadre de la préparation au BAFA et au BAFD sur la mise en place de "potagers transportés" (GTI 9 du PNA) aura lieu le 22 novembre à 14h en salle 708 à la DGAL.
Christophe HEBERT est le référent sur ce dossier
Agenda des réunions du groupe de travail
La dernière réunion a eu lieu le 8 septembre 2011 à 14h
CHARTE NATIONALE QUALITE AGORES
Pour soutenir et développer une "CAUSE" encore faut-il savoir clairement ce qu'elle recouvre et l'exprimer en termes simples c' est la meilleure manière d'éviter les malentendus
Une approche qualité globale au service des usagers
Héritière des valeurs portées par l'ANDRM depuis sa création en 1986, AGORES défend une restauration territoriale de qualité, portée par des professionnels de terrain partageant une même ambition : offrir aux usagers un service public de restauration pensé et conçu comme tel.
Au-delà de la problématique nutritive de la restauration territoriale, nous avons très tôt considéré qu'une même exigence qualité devait ainsi s'appliquer sur toute la chaîne de production.
C'est à cette nécessité que répond la Charte Nationale Qualité.
Fondée sur une approche globale intégrant tous les aspects de gestion et d'organisation organisés en 3 principes et 10 engagements, elle propose aux collectivités et aux professionnels de la restauration territoriale de s'inscrire dans une dynamique d'amélioration continue englobant tous les aspects de la restauration publique : formation des personnels, hygiène, nutrition et sécurité, qualité et organisation des repas, surveillance, information des familles, rôle social et éducatif…
Elle s'appuie sur 3 principes fondamentaux :
- Une Cuisine de Village inter générationnelle, adaptée aux besoins de chaque collectivité,
- Des Restaurants lieux d'accueil, cadres de vie, éducatifs et conviviaux, respectant les engagements de la norme de service NF X50-220 « Service de la restauration »
- Une Gestion Rigoureuse dans le cadre du service public, par un Professionnel Directeur de la restauration engagé au service de la collectivité.
Ces 3 principes, déclinés en 10 engagements concrets, permettent à chaque collectivité adhérente de développer sa démarche de qualité globale, en construisant un projet de restauration collective unique, conjuguant ambition nationale et préoccupations locales.